DESCRIPCION BAÑO ECOLOGICO (Santa Rosa):

El baño ecológico está dotado con ducha de agua caliente, lavamanos, urinario y el inodoro con su tasa, en el cual se utiliza aserrín y no agua. Los desechos son tratados todos los días con cal y ceniza para ayudar a su descomposición y evitar los malos olores.

Nuestros baños ecológicos han sido diseñados para atender varios aspectos:
- Contener y descomponer el material, no solamente para dejarlo dentro de la tierra.
- Proveer de un modelo sencillo para áreas rurales.
- Eliminar el problema de reinfección con parásitos.
- Proveer de un fertilizante para usarse en áreas de reforestación y jardines ornamentales.
- Es especialmente útil para evitar contaminación con aguas negras el subsuelo ya que evita el uso del agua. El agua es un elemento escaso en el mundo y especialmente en la provincia de Manabí. La poca agua con la que contamos es aprovechada para nuestras huertas y jardines y para otros usos indispensables. Una fuente de contaminación del mar y del suelo y subsuelo son las aguas negras sin tratamiento. Por el diseño y el manejo diario, nuestros baños ayudan a descomponer el material para luego ser enterrado y tratado por más de 12 meses antes de usarlo como abono de plantas ornamentales y áreas de reforestación.
- Un baño normal utiliza 5 galones de agua. Una persona va al baño en promedio 7 veces diarias. Toda esta cantidad de agua es la que nosotros ahorramos y que la utilizamos para propósitos agrícolas y de reforestación.

BAR - RESTAURANT:

La mayor parte de frutas y verduras que consumimos, tanto en Alándaluz como en Cantalapiedra, las producimos de forma orgánica y con agua totalmente limpia (agua no reciclada). Un porcentaje de la producción es para el autoconsumo y los excedentes se distribuyen a los trabajadores. Nuestra gastronomía está inspirada en la rica tradición alimenticia de nuestros pueblos aborígenes en una sabia combinación con la herencia occidental.

Igualmente hemos tratado de recuperar frutos y otros alimentos que fueron importantes para nuestros antepasados y que habían caído en el olvido. Un ejemplo de esto es la variedad de platos y helados exóticos que son únicos en todo el país. Destacan especialmente: el viudo, el zapallo apasionado, el encocado, la cazuela, spondylus gratinado, etc.

NUESTROS JARDINES
En nuestra zona tenemos una tradición campesina que crea jardines que son una mezcla, curiosa y encantadora, de hortalizas, flores y plantas medicinales. En nuestras obras, aprovechando que el Ecuador es el primer país del mundo en variedad de orquídeas, heliconias, bromelias y múltiples plantas nativas por kilómetro cuadrado, hemos procurado enriquecer los diversos objetos arquitectónicos con mágicos jardines, bosquecillos de bambú y una rica variedad de palmeras.

Concretamente, en la Hostería Alándaluz y en el Santuario de Vida Silvestre Cantalapiedra, ha sucedido un fenómeno curioso: las dos son áreas tradicionalmente secas que se han convertido en verdaderos oasis, con diversidad de plantas de la zona, de otras regiones del país y del mundo. Esto ha sido posible gracias a la optimización de sistemas de riego y la reutilización de aguas grises y negras, por la implementación de sistemas de reciclaje integrales.
De alrededor de treinta especies de pájaros en Alándaluz hemos llegado a más de cuarenta y cinco y en Cantalapiedra de doscientas a doscientas treinta especies. Así vemos que la jardinería no solo tiene la misión de dar vida a los espacios arquitectónicos, sino también, a nuevas especies, que contribuyen al equilibrio ecológico entre el hombre y la naturaleza con sensaciones de armonía, luz y color.

ÁREA DE CAMPING:
El área de camping tiene capacidad para 10 carpas medianas. Esta dotada de baterías sanitarias, duchas, iluminación y señalización. Tiene acceso directo a la playa, posee una vista privilegia a los hermosos islotes de Los Ahorcados y esta en medio de palmas de coco con bellos jardines.

CENTRO DE INFORMACION:
En la parte central de la Hostería esta ubicado el “Centro de Información”, en donde se expone mapas, guías y fotografías de los atractivos naturales, culturales y arqueológicos de la zona.
La “Cabaña del árbol” se transformará en un “Centro de Interpretación Infantil” con datos explicativos de flora y fauna, en donde se realizarán actividades manuales, pintura, etc.

HUERTOS ORGANICOS:
Frente al generalizado uso de pesticidas, abonos químicos, el antinatural incremento de monocultivos, etc. hemos rescatado los cultivos asociados, la rotación de cultivos, la elaboración y uso del compost natural, los controles biológicos de plagas, etc.

SISTEMAS DE RECICLAJE:
El reciclaje de la basura es otra de las actividades que se realiza en la zona. En efecto, los desechos son convertidos en abono para el uso de los huertos biológicos. Los desechos inorgánicos son clasificados y parte de los mismos son vendidos a empresas recicladoras de Portoviejo.

Con la iniciativa de Alándaluz, se llevó a cabo para todo el pueblo de Puerto Rico, un sistema integral de manejo de desechos con la instalación de un patio de reciclaje. Para estos propósitos se ha desarrollado una metodología participativa a fin de que las comunidades realicen la separación de basuras, elaboración de “compost”, y la venta de materiales reciclados a empresas especializadas. Inspiradas en esta iniciativa más de 40 comunidades del norte de Guayas y del sur de Manabí, cuentan con programas de separación de desechos y clasificación para su posterior venta.

Aguas grises: las aguas de las duchas, lavamanos y fregadores de cocina se las recicla, con un sistema muy sencillo compuesto por un desarenador, una trampa de grasas y un campo de infiltración para las diferentes áreas de jardines.

Aguas negras: para reciclar las aguas que provienen de los sanitarios, se utiliza un sistema integral de filtros, que este compuesto por: pozo séptico, filtro anaeróbico, filtro fitopedológico y sistema de riego por infiltración.

PRACTICA DE DEPORTES:
Para los amantes de los deportes, la zona sur de Manabí es la ideal, podrá realizar snorkeling en los alrededores de La Isla de la Plata, buceo en los bajos de Cantagallo y alrededores de la Isla de Salango, pesca deportiva en Puerto López y caminatas en los diferentes senderos como El Rocío, San Sebastián, Cantalapiedra, etc.

SALA DE CONFERENCIAS:
Se encuentra en pleno funcionamiento y a disposición del público una “Sala de uso múltiple”, con capacidad para más de 100 personas.

TRANSFERS:
Para mayor comodidad de todos nuestros huéspedes, ponemos a su disposición el servicio de transfers desde y hacia Manta, Portoviejo y Guayaquil, para mayor información comuníquese al teléfono: (5932) 2440-790 o al email: info@alandaluzhosteria.com